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Aramburú Matriz
Web by FIBRA

CARTA
BRASA

BAR

POSTRES

PRINCIPAL

VINOS
  • LANGOSTA THERMIDOR BECHAMEL DE MOSTAZA, ESTRAGÓN Y BRANDY, PARMESANO REGGIANO
  • PEPPER STEAK DE ATÚN PASTEL DE PAPA, ESPÁRRAGOS AL CARBÓN, PORO CROCANTE
  • PESCA DEL DÍA FLORENTINA PESCA DEL DÍA, ESPINACA, PURÉ DE PAPA GRATIN
  • PESCA DEL DÍA A LA CHORRILLANA PURE DE PALLARES
  • ALCACHOFA PESCA DEL DÍA, CREMA DE ALCACHOFAS, VERDURITAS AL WOK, ALCACHOFAS AL JOSPER
  • SALTADO PESCA DEL DÍA, JUGOS DE SALTADO, HUEVO FRITO, ARROZ CON CHOCLO
  • PESCA DEL DÍA AL TOMILLO PAPAS, CEBOLLA ASADA, TOMILLO, LANGOSTINOS 
  • POKE MISO SALMÓN BROILER LAQUEADO EN MISO, ARROZ JAPONÉS, VERDURITAS, NORI, AJONJOLI
  • PEZ ESPADA PEZ ESPADA SOUS VIDE, MANTEQUILLA NEGRA, ALCAPARRAS, PURÉ DE PORO ARROZ DE LA CASA
  • ATÚN SÉSAMO ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ Y SHISO, PURÉ DE CEBOLLA Y WASABI, ONION RINGS, JUGOS ORIENTALES
  • SALMÓN AL PORO SALMÓN BRASA, TEXTURAS DE PORO, SALSA CÍTRICA
     
  • SALMÓN A LA MEUNIERE SALMÓN MEUNIERE SPICY DE PECANAS, PASAS RAVIOLES, SETAS MASCARPONE